Schmankerl

Lieber Kunde!

Als Inhaber eines familiär handwerklich strukturierten Metzgereibetriebes habe ich oft mit grosser Sorge und Unverständnis die Berichterstattung (Zeitungen, TV, Radio,…) über tagelange Lebendtiertransporte quer durch Europa, sowie Massentierhaltung (Tierfabriken) verfolgt.

Seit Bestehen des Betriebes wurden Rinder und Kälber aus der Region Pongau angekauft und verarbeitet.
Gerade weil ich ein grosser Pferdeliebhaber bin und eine grosse Achtung vor diesen Tieren habe, habe ich mich entschlossen, Pferdefleisch und –produkte für Sie als Zusatz und Alternative zu Rindfleisch und –produkten anzubieten.
Man könnte den Tieren den oft tagelangen Transport in die Länder, wo Pferdefleisch eine Spezialität ist, ersparen.

Es wird natürlich Personen geben, die Pferdeprodukten skeptisch gegenüberstehen. Aber betrachtet man es nüchtern, so gibt es für jedes Lebewesen ein Ende, ganz sicher ist es dem Pferd egal, ob wir dann daraus hervorragende und gesunde Spezialitäten erzeugen. Jedoch ist es dem Pferd nicht egal, wie man zu Lebzeiten mit ihm umgeht. Daher muss das Tier als Lebewesen immer im Vordergrund stehen.

Vorteile für Pferdeprodukte:

Keine Massentierhaltung – nur artgerechte Haltung
In Österreich keine Fleischpferdezüchtung
Kurze stressfreie Transportwege (daher hohe Fleischqualität)
Sehr sauberes und reinliches Tier
Fettarmes, zartes, vitamin- und mineralstoffreiches Fleisch
Keine industrielle Verarbeitung in Österreich

Pferdefleisch ist ein Stück Lebenskraft:

Pferdefleisch enthält mehr Eiweiß als andere Fleischsorten.
Pferdefleisch ist nicht nur angenehm im Geschmack, sondern bringt auch für die Ernährung viele Vorteile und ist deshalb für den gesundheitsbewussten Verbraucher zu empfehlen.
So decken Sie mit 200g Pferdefleisch mehr als 40% des täglichen Eiweißbedarfs und nehmen dabei nur 234 kcal zu sich. Unsere Wurst ebenso wie das Fleisch enthalten also mehr Eiweiß und weniger Fett. Sie stehen daher bei unseren Kunden als mager, kalorienarm und wohlschmeckend hoch im Kurs.
Pferdefleisch ist fettarm.

Unnötiges Fett essen Sie auch nicht, da mageres Muskelfleisch vom Pferd 40 – 50 % weniger Fett als andere Fleischarten enthält. Es ist daher ernährungsphysiologisch gesehen ein sehr hochwertiges Nahrungsmittel, welches wenig Kalorien enthält. Diese geringe Kalorienzahl ist nur auf den niedrigen Fettgehalt zurückzuführen, da der hohe Eiweißgehalt den Brennwert erhöht, aber der Ernährung zugute kommt.
Pferdefleisch enthält Vitamine und ist cholesterinarm.

Der Cholesterinanteil bei 100g Pferdefleisch liegt bei 75 mg. Bei anderen Fleisch- und Geflügelsorten liegt der Wert weit höher. Pferdefleisch enthält darüber hinaus noch ernährungsphysiologisch wichtige B-Vitamine, Spurenelemente und Mineralstoffe, wie Eisen, Phosphor und Calcium. Es ist die einzige Fleischart, die auch C-Vitamine in Spuren enthält.